Im kleinen Ort St. Urbano, nahe Padova, befindet sich die kleine Bäckerei der Familie Quaglia, in der Grissini nach traditionellen und biologischen Richtlinien von Hand hergestellt werden. Der Betrieb wurde vor mehr als 60 Jahren von Herrn Quaglia gegründet und wird nun von seinen Söhnen und Töchtern weitergeführt. Während viele Hersteller neue Technologien anwenden, scheint hier die Zeit stehen geblieben zu sein. Ganz im Sinne „wie früher aus Omas Zeiten“ werden hier Grissini nach handwerklichen und alt bewährten  Methoden produziert. So werden alle Grissini nur von Hand gedehnt. Die Zutaten, wie Getreide und Olivenöl, werden sorgfältig ausgesucht und stammen ausschließlich aus Italiens kontrolliert biologischem Landbau. Zeit und Dauer sind hier etwas Nebensächliches, denn gute Dinge brauchen ihre Weile.

Und wer wartet, wird mit vorzüglichen Grissini belohnt, die sich nicht nur als Snack eignen, sondern auch eine ausgezeichnete Begleitung zu Wurst, Käse und Wein sind.

Bianco Bio

Diese Grissini werden nur aus Wasser, Mehl, Salz, Hefe und nativem Olivenöl, welches ausschließlich aus italienischen Oliven erzeugt wird, händisch hergestellt. Durch ihren dezenten Geschmack und ihr unverwechselbares Aroma passen diese Grissini zu nahezu allen Lebensmitteln, von mild bis würzig.

Chia e Quinoa Bio

Abgesehen von ihrem Geschmack, sind Chia und Quinoa reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Durch die lange Gärung des Teiges und die manuelle Herstellung werden diese Grissini knusprig und aromatisch. Aufgrund ihres feinen Geschmackes passen sie gut zu Gemüsegerichten.

Tuttograno Bio

Das mit Stein gemahlene Getreide vereint alle positiven Eigenschaften der Kleie. Die händische Herstellung und die lange Gärung des Teiges schaffen Grissini, die bemerkenswert knusprig sind. Sie eignen sich perfekt zu aromatischen Gerichten oder als Snack für zwischendurch.

Die biologische und biodynamische Pasta wird aus italinischem Hartweizengrieß hergestellt. Auch hier steht die Philosophie des „Gut Ding braucht Weile“ im Vordergrund, denn die Pasta wird bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Dadurch bleiben alle Eigenschaften der Zutaten und ihre Nährstoffe geschützt und erhalten.

 

Auf künstliche Zusatzstoffe wie Farben und Aromen wird zur Gänze verzichtet. Die Pasta wird ausschließlich von der Natur gefärbt, also durch die verwendeten Gemüse- und Gewürzsorten. Diese verleihen der Pasta nicht nur eine besondere Farbe, sondern auch ein spezielles Aroma.
 

Somit kann es schon ausreichend sein, die Pasta mit nur ein wenig Olivenöl und geriebenem Parmesan anzurichten und zu genießen.

BIO Pasta

Fusilli con Curcuma

Während der Produktion wird dem Teig Kurkuma hinzugefügt. Dieses lebhafte Gewürz hat einen faszinierenden Geschmack und ist reich an Kalium und Vitamin C.

 

Die Pasta lässt sich gut mit einer Sauce aus in nativem Olivenöl sautiertem Spinat und Frühlingszwiebeln genießen. 

Information: Demeter

Fusilli con Alga Spirulina

Während der Produktion wird dem Teig das natürliche Pulver der Alga Spirulina beigemengt. Dieses Meeresprodukt ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Mineralsalzen. Die extrudierte Pasta weist eine tiefgrüne Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack auf.

 

Es wird empfohlen, diese Pasta mit etwas Olivenöl und Petersilie anzurichten oder mit einer Sauce aus Thunfisch sowie Meeresfrüchten zu genießen.

Information: Demeter

Penne con Peperoncino

Zusammen mit Wasser werden dieser Pasta bei der Herstellung Pfefferoni beigemischt, wodurch eine auffällig rote Farbe entsteht.

 

Da die Pasta von Natur aus sehr würzig und schmackhaft ist, kann man sie bloß mit ein wenig nativem Olivenöl und Parmesan anrichten oder man serviert sie mit einer feinen und milden Tomatensauce.

Information: Demeter

Fusilli con Pomodoro e Basilico

Während der Produktion werden dem Teig Tomaten und Basilikum hinzugefügt, wodurch die Pasta nicht nur eine besondere Farbe erhält, sondern auch eine mediterrane Note.

 

Um diesen mediterranen Geschmack hervorzuheben, empfiehlt man, die Pasta mit einer feinen Sauce aus Tomaten, Kapern und Oliven anzurichten.

Information: Demeter

Fusilli con Canapa

Während der Produktion wird dem Teig Mehl aus Hanfsamen hinzugefügt. Der Hanf wird in Italien angebaut und aufgrund seines Eiweiß- und Vitamingehaltes als vollwertiges Nahrungsmittel betrachtet. Außerdem enthält Hanf die wichtigen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren.

 

Diese Pasta genießt man am besten mit einer feinen Pilzsauce, wie auch mit einem guten Ragout aus Fleisch oder Gemüse.

Information: Demeter

Penne con Ortica e Bietola Rossa

Während der Produktion werden dem Teig Brennnesseln und Rote Bete hinzugefügt, die für ein einzigartiges Farbgemisch sorgen.

 

Es wird empfohlen, diese Pasta mit einer Sauce aus geräuchertem Speck mit Erbsen, Zucchini und Sahne anzurichten. Zum Schluss mit etwas Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Information: Demeter

Allegra

Im Italienischen bedeutet „allegra“ lustig und „gnomi“ sind die Zwerge. Diese lebhaften und farbigen Sternchen werden gänzlich aus Hartweizengrieß hergestellt und sind nicht nur für Kinder gedacht, sondern für all jene, die ein nahrhaftes und erfrischendes Genusserlebnis suchen. Bei der Herstellung werden Gemüsesorten wie Karotten, Brennnesseln und Rote Bete hinzugefügt. Somit landet nicht nur eine farbenfrohe Kreation auf dem Teller, sondern diese enthält auch wichtige Vitamine und Ballaststoffe, die für eine ausgewogene Ernährung essentiell sind.

Es wird empfohlen, diese einzigartigen Sternchen mit einer Gemüse- oder Fleischbrühe zuzubereiten. Je nach Lust und Laune kann man Zutaten wie Zucchini, Kürbis oder Tofu dazugeben und kreiert somit ein leckeres und heiteres Süppchen, welches bestimmt nicht nur Kindern viel Freude beim Essen bereiten wird.

Information: Demeter

Completa

Im Italienischen bedeutet „completa“ komplett und erklärt den Namen dieser Pasta damit, dass bei der Zubereitung dieser besonderen Corallini eine ausgewogene Mischung aus Cerealien und Gemüsesorten verwendet wird, welche gerade in der Wachstumsphase der Kleinen essentiell ist. Alle Zutaten liefern wichtige Nährstoffe und Aromen, die durch die schonende Herstellung gut erhalten bleiben.

 

Diese Pasta eignet sich perfekt als Einlage für eine schmackhafte Suppe und kann von Klein und Groß genossen werden.

Information: Demeter

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